種草年輕族群，金廚醬油走紅背后的爆款打造邏輯
2020-04-23
在不斷追求品銷合一的趨勢下，打造爆款明星單品，以產(chǎn)品鞏固消費認(rèn)知，為長期品牌蓄力，成為被越來越多品牌看好的市場策略。受益于互聯(lián)網(wǎng)、電商和直播行業(yè)的發(fā)展，近兩年網(wǎng)紅爆品橫生，并依靠單款爆品帶動全品類的崛起。
對調(diào)味品行業(yè)來說，也不缺乏異軍突起的產(chǎn)品，產(chǎn)自廣味源的金廚醬油就是其中之一。自1月上市至今，不管是年輕化的包裝、創(chuàng)新的提鮮口味還是匠心品質(zhì)都受到了市場的眾多好評，正在以良好市場口碑風(fēng)靡年輕圈層。
回顧金廚醬油的爆紅之路，從人群定位到產(chǎn)品開發(fā)，廣味源都有一套自己的完備策略，映射著當(dāng)下市場爆款打造的邏輯思路。
隨著Z世代的崛起，年輕人成為消費市場主流。對于品牌來說，年輕人的需求在哪里，市場就在哪里。探索年輕人的喜好和消費習(xí)慣，成為產(chǎn)品開發(fā)的前提。
金廚醬油一開始就瞄準(zhǔn)年輕群體，把準(zhǔn)了年輕人對“高顏值”視覺和創(chuàng)新口味的喜好，從包裝到口感雙重打造年輕人喜歡的產(chǎn)品。
包裝上，廣味源將品牌視覺年輕化，結(jié)合年輕人喜歡的國潮文化元素打造了一套統(tǒng)一的視覺VI識別系統(tǒng)，塑造IP阿源的形象，從品牌層面顛覆年輕人對于傳統(tǒng)醬油企業(yè)的刻板印象。
爆品金廚醬油的包裝采用古典特色的觀音瓶，摒棄色彩濃重、元素堆砌式風(fēng)格，采用簡約白色調(diào)，搭配精致古典插畫手法，新潮又不失質(zhì)感，迎合現(xiàn)代年輕人極簡和個性的審美，從一眾高相似度無聊的醬油包裝中脫穎而出。
口味上，金廚醬油洞察年輕用戶的烹飪習(xí)慣，幾經(jīng)打磨推出更適應(yīng)年輕人口味偏好和健康生活方式的創(chuàng)新型產(chǎn)品。區(qū)別于以往醬油的厚重濃咸，打造鮮醇不澀的口感，切實地解決了年輕人廚藝不精，對醬油用量沒概念的痛點。當(dāng)“宅”經(jīng)濟(jì)興起，更多年輕人走進(jìn)廚房大秀廚藝，這款為年輕人定制的產(chǎn)品在年輕人中爆火，就變得水到渠成了。
外在顏值是吸引消費者的第一要素，內(nèi)在品質(zhì)卻是心智占領(lǐng)并形成回購閉環(huán)的關(guān)鍵。
金廚醬油重發(fā)酵、輕調(diào)配，古法新釀，保留傳統(tǒng) “高鹽稀態(tài)”的發(fā)酵技藝，又獨創(chuàng)了一套自己的“頭道新鮮釀·萃技術(shù)”，恰到好處地提升了醬油的鮮醇。
原料上堅持純糧釀造，嚴(yán)選東北非轉(zhuǎn)基因黃豆，精心選育高性能菌種，歷經(jīng)浸泡、清洗、蒸煮、冷卻拌種，全程15道工序“新鮮釀萃”，堅持180天以上的釀曬，產(chǎn)出頭道原汁的金廚新鮮原釀，每一口都是新鮮味。
出廠的每款產(chǎn)品都經(jīng)過嚴(yán)控把關(guān)，確保符合公司近乎苛刻的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。金廚醬油鮮度檢測數(shù)據(jù)顯示，“金廚醬油”氨基酸態(tài)氮含量≥1.3g/100ml，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國家醬油釀造標(biāo)準(zhǔn)的0.8g/100ml特級標(biāo)準(zhǔn)，“鮮醇”度遠(yuǎn)超國家標(biāo)準(zhǔn)，帶來地地道道可以品出來的頭道新鮮原釀。
追逐浮華外在的大浪褪去，最終接受市場考驗的還是品質(zhì)。金廚醬油注重品質(zhì)的把控，讓產(chǎn)品進(jìn)入市場深受熱捧，再次印證了不管市場如何變化，產(chǎn)品品質(zhì)永遠(yuǎn)是不變的贏得口碑的硬道理。
爆款單品在市場走紅會帶來需求量短時間的極速提升，這對企業(yè)的倉儲、物流、供應(yīng)鏈等都會帶來極大考驗，爆品的長足發(fā)展背后離不開企業(yè)的硬實力支撐。
廣味源建立了從供應(yīng)商管理、原材料采購、生產(chǎn)過程控制到產(chǎn)品出廠檢驗全流程品質(zhì)管理體系，近年來一直不遺余力地推動原有設(shè)備的更新升級，引進(jìn)先進(jìn)的全自動菌種培養(yǎng)設(shè)備、高效離心設(shè)備、智能化包裝設(shè)備，以及先進(jìn)的檢驗設(shè)備，確保所有產(chǎn)品穩(wěn)定高質(zhì)的產(chǎn)出。
為確保品質(zhì)的持續(xù)提升，廣味源與中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會長期保持合作，是名廚委的榮譽主席單位，長期聘請國內(nèi)一流大學(xué)專家教授、旅游學(xué)校的高級廚師，作為公司的產(chǎn)品研發(fā)顧問，對產(chǎn)品工藝設(shè)計、使用效果進(jìn)行綜合研發(fā)。通過多樣化的月度產(chǎn)品烹飪試用，全面評估產(chǎn)品使用效果，不斷優(yōu)化提升口感體驗。
得益于硬核企業(yè)實力的支撐和布局，金廚醬油在各個環(huán)節(jié)都穩(wěn)扎穩(wěn)打，上市3個月收獲不俗成績，且積蓄了一定爆發(fā)潛力，未來在醬油品類的市場發(fā)展后勁十足。
縱觀金廚醬油的發(fā)展歷程，不難發(fā)現(xiàn)，年輕化高顏值包裝、嚴(yán)苛高品質(zhì)產(chǎn)品、企業(yè)硬實力加持，對于爆款新品的打造缺一不可。身處產(chǎn)品多、競爭大的市場環(huán)境下，精準(zhǔn)人群打造高品質(zhì)產(chǎn)品，依然是用爆品打開新市場的不二法則。
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